Sałatka z fasoli szparagowej

50 dag fasoli szparagowej,

1 ogórek kwaszony,

1 jabłko,

1 średnia cebula,

3 łyżki majonezu,

sól, zielenina.

Oczyszczone strąki fasoli szparagowej zielonej lub żółtej ugotować i osączyć z wody. Fasolę pokroić na centymetrowej długości kawałki, dodać do fasoli drobno pokrajaną cebulę, ogórek kwaszony, wszystkie produkty wymieszać z majonezem i przyprawić do smaku. Sałatkę fasolową można posypać z wierzchu ugotowanym na twardo, posiekanym jajkiem lub startym na tarce serem żółtym. Do sałatki z fasoli szparagowej można dodać pokrojone pomidory, paprykę, surowe pory oraz dokładnie wymyte pieczarki, po pokrojeniu skropione sokiem z cytryny. Zamiast majonezem sałatkę z fasoli szparagowej można przyprawić olejem.

---