Ciasto z jabłkami zapiekane z kremem budyniowym

Jest to ciasto z gatunku tych zwykłych, niewykwintnych, ale smakowitych ciast domowych. Aromat jabłek z odrobina cynamonu świetnie komponuje sie z zapachem mlecznego, waniliowego budyniu.

składniki
2 budynie waniliowe lub śmietankowe na pół litra mleka
1 litr mleka
5 łyżek cukru do budyniów.
3-4 duże jabłka, najlepiej kwaśne. Jeżeli nie mam kwaśnych skrapiam pokrojone jabłka cytryną
25 dag masła
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka maki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
Wanilia
pół łyżeczki cynamonu

sposób przygotowania

Blachę 25x30 cm wysmarować masłem i posypać bułka tartą lub migdałami albo orzechami mielonymi.
Najpierw gotujemy budyń według przepisu na opakowaniu. Dodajemy do całości 1 łyżkę cukru więcej. Przyznam sie, że ja daję mleka trochę mniej tak o pól szklanki. Ugotowany budyń przykrywamy, aby nie zrobił sie kożuch.
Jabłka obieramy, przekrawamy na pół i usuwamy gniazda nasienne.
Masło ucieramy z cukrem, wanilia, dodajemy po jednym jaja. Do utartej masy dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia.
2/3 ciasta wykładamy na blachę. Na to układamy jabłka pokrojone w duże bardzo cienkie plastry. Ja kroje bezpośrednio przed położeniem na ciasto, aby nie ściemniały.. Jabłka maja tworzyć w miarę szczelną, płaską warstwę oddzielającą ciasto od budyniu. Jabłka posypujemy małą ilością cynamonu. Na to wylewamy gorący budyń. Na budyniu układamy warstwę pozostałego ciasta. Ta górna warstwa nie da sie rozsmarować równomiernie. Ja rozkładam małe porcje ciasta łyżeczką na budyniu i delikatnie staram sie je połączyć. Co nie połączy sie łyżeczka połączy sie samo pod wpływem ciepła w piekarniku.
Pieczemy 50-55 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

dodatkowe informacje
Podczas pieczenia widać jak budyń bulgocze zapiekając sie pod warstwą ciasta. Para uchodzi przez nieszczelności ciasta w górnej warstwie lub bokami.

---