Ciasto Serek z Pleśnią.

Składniki:

Biszkopt/pleśń:

• 450g mrożonego szpinaku ( drobnego, nie w liściach )

• 1 1/3 szkl. cukru

• 3 jajka

• 1 1/3 szkl. oleju

• 2 szkl. mąki krupczatki

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Ser:

• 500g twarogu

• 4 jajka

• 0,75 szkl. cukru pudru

• 3 łyżeczki soku z cytryny

• 100g roztopionego masła

• 0,75 szkl. mleka

• 1 budyń

• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Masa budyniowa:

• 1 budyń waniliowy

• 200g miękkiego masła

• 500ml mleka

• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

• 0,25 szkl. Cukru

Dodatkowo:

• 1 łyżka rozmrożonych jagód

• ulubiony poncz do ciasta np: woda z sokiem z cytryny i odrobiną cukru lub alkohol

Przygotowanie:

Przygotowujemy ser. Żółtka miksujemy z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy po łyżce twarogu, ostudzone masło, mleko, budyń i mąkę ziemniaczaną. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie łączymy z twarogiem. Wylewamy ciasto na blaszkę i pieczemy w 180 stopniach ok 45 minut.

Biszkopt. Szpinak  rozmrażamy i odsączamy z  wody. Jaja miksujemy z cukrem, wlewamy powoli olej dalej mieszając.Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodajemy szpinak i mieszamy.Wlewamy do formy , pieczemy ok. 1 godz. do "suchego patyczka" w temp. 180 stopni. 

Masa budyniowa.  W 125ml mleka mieszamy budyń wraz z mąką ziemniaczaną. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy proszek budyniowy, gotujemy a następnie studzimy. Ostudzony budyń mieszamy z miękkim masłem.

Biszkopt przecinamy na 2 blaty. Pierwszy blat nasączamy wedle uznania ulubionym ponczem, wykładamy połowę budyniu. Następnie cały blat sernika, kolejną warstwę budyniu i biszkopt, który ponownie nasączamy ponczem. Górę ciasta dekorujemy robiąc jagodami kropeczki. Ciasto schładzamy ok 2 godziny.

1