Naleśniki gryczane ze szpinakiem i serem feta

Ciasto:

• pół szkl mąki gryczanej

• pół szkl mąki pszennej

• jajko

• 2 szkl mleka

• 2 łyżki oleju

• łyżeczka cukru

• szczypta soli

Farsz:

• 200 g mrożonego szpinaku

• ząbek czosnku lub szczypta gałki muszkatołowej

• sól, pieprz

• 100 g sera feta

Składniki ciasta zmiksuj. Jeśli ciasto wyjdzie zbyt rzadkie - dodaj mąkę, jeśli zbyt gęste - dodaj mleko. Smaż na patelni grube naleśniki.
Szpinak rozmroź na patelni. Dodaj przyprawy, wymieszaj i odparuj na niedużym ogniu, mieszając. Na każdy naleśnik nakładaj szpinak i pokrojony w kostkę ser. Zwiń w rulon.
Ja do naleśników podałam ugotowaną marchewkę, polaną oliwą i posypaną solą gruboziarnistą.