Masa z piany zaparzanej

SK£ADNIKI:

3 bia³ka,

sok z po³owy cytryny lub szczypta kwasku cytrynowego rozpuszczonego w ³y¿ce wody,

30 dag (1 szklanka i 3 ³y¿ki) cukru,

1/2 szklanki wody,

³y¿ka Octu

PRZYGOTOWANIE:

Z wody, cukru i Octu zagotowaæ syrop. Ubiæ pianê z bia³ek i delikatnie po³¹czyæ z gor¹cym syropem. Masê ubijaæ na parze; a¿ zgêstnieje. Gêst¹ masê ostudziæ i doprawiæ sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym. Mo¿na te¿ dodaæ dowolny dodatek smakowy, np. kawê, kakao, œwie¿e zmia¿d¿one owoce lub przecier owocowy