no i znalazłam sama błąd w drugiej części na samym końcu są pytania: - utlenianie cukrów do kwasów aldonowych Reakcja D-glukozy z kwasem azotowym w sumie nie wiem dlaczego ale w obu przypadkach napisałam to samo... no to poprawiam sie... to jest cos co znalazłam w własnych notatkach z wykładów: silne srodki utleniające (np kwas azotowy) => utlenienie gr aldehydowej i Irzedowej gr hydroksylowej => powstają dikarboksylowe kwasy aldarowe (COOH w poz. 1 i 6), np. kwas D-glukarowy)

Jest istotna roznica miedzy tymi pytaniami, poniewaz reakcja d-glukozy z hno3 powoduje powstawanie kwasow GLIKAROWYCH(istotnie C1 i C6 do cooh).Natomiast utlenianie cukrow do kwasow aldonowych zachodzi pod wplywem np. wody bromowej i utlenieniu ulega tylko grupa karbonylowa przy C1.Takie male sprostowanko

teraz ja napisze cos madrego
uzupelnie pytan:
HAA : Heterocykliczne Aminy Aromatyczne-powstaja w ogrzewanych,glownie pieczonych i smazonych produktach zywnosciowych bogatych w bialka. Zwiazki te maja dzialanie mutagenne i rakotworcze.Sa to produkty pirolizy aminokwasow i bialek oraz pochodne wytwarzane w reakcji Maillarda z kreatyniny,aminokwasow i sacharydow.
Ilosc HAA powstajacych w zywnosci zalezy od obecnosci prekursorow,aktywatorow i inhibitorow oraz temp.,czasu reakcji,aktywnosci wody i odczynu srodowiska..