ĆWICZENIA

PRZECHOWYWANIE WARZYW CEBULOWYCH:

CEBULA:

1) Wybór odmiany

Odmiana do przechowywania powinna się charakteryzować następującymi cechami: długim okresem spoczynku bezwzględnego, twardymi główkami o ścisłym ułożeniu łusek mięsistych, grubą i dobrze przylegającą suchą łuską (co najmniej 2 warstwy na początku przechowywania), dużą zawartością suchej masy, odpornością na choroby (zwłaszcza zgniliznę szyjki), średnią wielkością główek. Zalecane odmiany do przechowywania: Sochaczewska, Błońska, Kristine, Rawska, Oporto, Hydro.

2) Odpowiednie stanowisko (nie poleca się cebul z gleb torfowych do przechowywania)

-zmianowanie

-stanowisko nie zainfekowane

3) Siew: zaprawianie nasion, dobrze wyrównane pole, temp gleby ok. 3*C, nawożona z siewu po połowie VI 50 kg azotu/ha

4) Zbiór: gdy 60-80% roślin ma załamany szczypior ale 3-4 liście na roślinie są jeszcze zielone LUB 2-3 tyg przed zbiorem pryskamy hydrazydem maleinowym co zapobiega wyrastaniu szczypioru w czasie przechowywania.

I faza wykopujemy i usypujemy wały gdzie w czasie 7-10 dni cebula przesycha

II następnie zbieramy z pola do przechowalni (łuska powinna szeleścić)

LUB zbiór I-fazowy-wykopujemy, ładujemy na przyczepę i przewozimy do przechowalni (musimy dodatkowo wysuszyć szczypior)

5) Maszyny: obcinacz śmigłowy do szczypioru, kopaczka do cebuli, kombajn który odbiera cebulę z wałów i ładuje na przyczepę (można tu przeprowadzać pierwsze sortowanie), podajnik.

6) Dosuszanie cebuli: w przechowalni w pryzmie, wilgotność wilgotność przechowalni 65-70%.

-chłodzenie 1,5* na dzień

-szczypior obcinamy po dosuszeniu jesienią przed przechowywaniem LUB przed sprzedażą.

Charakterystyka obiektów i sposobów przechowywania cebuli:

	Sposób przechowywania	Okres w m-cach
1. Przechowanie zwykłe i pomieszczenia przystosowane -zwykła wentylacja grawitacyjna -wentylacja wymuszona -went aktywna -went aktywna i wyposażenie chłodnicze	w skrzynkach -//- luzem lub w skrzyniopaletach -//-	5-6 5-6 6-7 6-8
2. Chłodnie -komory z temp 0-1*C atmosfera normalna -komory z temp 0-1*C atmosf kontrolowana -komory z temp -2* do -3*C	w skrzynkach w skrzynkach w skrzynkach	6-8 8-10 8-12

Temperatura i wilgotność wilgotność przechowywaniu cebuli:

- temp 0-1*, wilg 65-70 % LUB -2-3*, 75-80%

-skład gazowy atmosfery: 5% dwutlenku i 5% tlenu

Przechowywanie nasienników:

-do I 0-2*, 65% wilgotn powietrza

-od I 5-10*C (cebula się jarowizuje), 65-70% wilgotności

Przechowywanie cebuli z siewu: zbieramy najpóźniej ………, najtańszy sposób produkcji

Przechowywanie dymki:

-10-15 mm średnicy (temp 0-1* bo w wyższej wysycha)

-15-20 (20-22* lub w

-20-25 donicach 0*C)

do 15 mm nie jarowizuje się

CZOSNEK to co jest częścią spożywczą jest również częścią sadzeniową.

Typy czosnków: jare (sadzone wiosną), ozime (sadzone jesienią-wytwarzaja pędy kwiatostanowe i trudno je zaplatać w wianki).

Przechowywanie:

- 0-1*, 65% LUB -2-3*C

-w wiankach, warkoczach, skrzynkach ale małych, gdyż będzie się zagrzewał, góra 2 warstwy

POR

Odmiany: letnie-nie nadają się do przechowywania, jesienne (zimowe)

Przechowywanie:

1) w gruncie-k IV do pocz V, gdyż wybija w pędy kwiatostanowe; przykrywać włókniną lub obredlać rzędy.

2) w chłodni w temp od 0 do -1,5*, wilgotność ok. 96%, skład gazowy atmosfery: 3% dwutlenku wegla i 3% tlenu.

Im krótsza łodyga tym lepiej zimują. Środkowa część łodygi rośnie w górę podczas przechowywania, przechowujemy w pozycji pionowej.