Masa kokosowa

• 400 g masła;

• 2 jaja;

• 1,5 szklanki mleka;

• 1,5 szklanki cukru kryształu;

• 200 g wiórek kokosowych;

Zagotować 1 szklankę mleka i zaparzyć kokos. Całe jaja ubić z cukrem na parze. Wlewać cienkim strumieniem 0,5 szklanki gorącego mleka, ciągle ubijając, doprowadzić do wrzenia (nie gotować!). Przestudzić, ciągle ubijając.

Masło utrzeć na pulchną masę, dodając przestudzoną masę jajeczną i kokos.