Borowiki na grzance

składniki

• 6 dużych suszonych kapeluszy borowików

• 6 kromek tostowego chleba

• 1/2 szklanki mleka

• 1/2 szklanki wody

• sól

• pieprz

• mąka krupczatka

• 1 jajko

• tarta bułka

• olej i smalec (pół na pół) do smażenia

Sposób przygotowania

1. W wodzie pół na pół z mlekiem moczymy , wcześniej opłukane kapelusze borowików. Po kilku godzinach gotujemy na niewielkim ogniu do miękkości w wodzie, w której się moczyły.

2. W czasie gotowania lekko solimy. Ciepłe wykładamy na dużą deskę , przyciskamy drugą deską, lekko obciążamy i trzymamy w chłodnym miejscu nawet przez kilka godzin.

3. po 30 min przed podaniem zakąski kapelusze oprószamy solą, pieprzem i mąką krupczatką, panierujemy w roztrzepanym jajku i tartej bułce, smażymy na gorącym, tzw. Głębokim tłuszczu, rumieniąc z obu stron. Usmażone układamy na zrumienionych kromkach tostowego chleba, na wygrzanych, porcjowych talerzykach.