BABKA ZIEMNIACZANA;

Potrzeba:

• Ok. 1,5 kg ziemniaków

• 1 duża, lub 2 mniejsze cebule

• 3-4 jajka (zależy czy mamy w lodówce mniejsze, czy większe)

• 3 łyżki maki pszennej

• Przyprawy:

• Sól (ja sypię ok. 1 łyżkę (ale lubię słone),

• Pieprz (tak ok. 1 łyżeczka (lubię dobrze przyprawione)

• Sól czosnkowa - ja używam Kamis

• Przyprawa do ziemniaków - też lubię Kamis

• Ok. 50 dag boczku wędzonego chudego

Wykonanie
Boczek kroimy w średnie skraweczki i przysmażamy „na rumiano”

Ziemniaki i cebulę ścieramy tak jak na placki ziemniaczane (polecam do ścierania „robot” - tarka tylko dla mocno zdeterminowanych)

Do masy ziemniaczano cebulowej dodajemy: jajka, mąkę i przyprawy i mieszamy, następnie dodajemy przestudzone skwarki z boczku (razem z wytopionym tłuszczem)

Taką masę wylewamy do przygotowanej foremki (najlepsza wydaje mi się duża sylikonowa tortownica, inne formy trzeba bardzo dokładnie wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą, bo babka lubi przywierać do foremki).

Pieczemy to ok. 50 - 60 min w temp 180 stopni. Jako dodatek dobrze sprawdza się zsiadłe mleko, lub mizeria, albo sałata ze śmietaną.

Jak nie zjemy całej babki, to można ją odsmażyć następnego dnia - kroimy w plastry ok. 1 cm i smażymy na patelni.