Nadziewane roladki drobiowe z sosem bazyliowym

2-3 dojrzałe pomidory

4 piersi z kurczaka (lub 4 plastry z piersi indyka)

8 suszonych grzybów shiitake

2 łyżki masła

1 łyżka oleju

150 ml śmietanki kremówki

sól, biały pieprz

czosnek granulowany

spory pęczek bazylii

Pomidory sparzyć, obrać, wypestkować, a miąższ pokroić w kostkę.

Grzyby zalać wrzątkiem i moczyć przez 20 minut, pokroić w cienki paski. Mięso rozbić na cienkie plastry (aby nie pokaleczyć mięsa najlepiej rozbijać je przez kawałek folii), posypać solą, pieprzem i czosnkiem. Na każdym kawałku ułożyć po kilka liści bazylii, a na wierzchu grzyby. Mięso zwinąć w rolady i związać lub spiąć. Na patelni rozgrzać masło z dodatkiem oleju (dzięki temu masło tak szybko się nie przypali) i obsmażyć roladki na rumiany kolor.

Tłuszcz wylać, a na patelnię wlać śmietankę, wymieszać. Dusić pod przykryciem przez 10 minut. Dodać pomidory, przyprawić sos solą, pieprzem i czosnkiem. Dusić kolejne 10 minut. Na samym końcu dodać pokrojone w paseczki liście bazylii i już nie gotować, bo zioło straci swój aromat.

---