Roladki z indyka z grzybami
Składniki:
600 g piersi z indyka
250 ml wywaru (może być z kostki)
200 g pieczarek (polecam również kurki)
1 cebula
100 ml śmietany
1 łyżka mąki
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
5 łyżek oleju
5 łyżek masła
sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
Przygotowujemy farsz: pieczarki myjemy, osączamy i mielimy wraz z cebulą przez maszynkę albo drobno siekamy. Smażymy na połowie masła, dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Piersi z drobiu, kroimy w plastry. Zbijamy delikatnie tłuczkiem przez folię, solimy. Na każdy płat mięsa nakładamy farsz, zwijamy i spinamy wykałaczką lub obwiązujemy nicią. Wkładamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy, często obracając, aż się zarumienią. Następnie oprószamy mąką, chwilę dusimy i zalewamy wywarem. na koniec dodajemy śmietanę.
Autor: