Łosoś w sosie cebulowym

1 kg łososia,

sól,

mąka,

oliwa lub olej,

20 dag cebuli,

5 dag masła,

1 szklanka białego wytrawnego wina,

pieprz,

mąka ziemniaczana.

Sprawionego łososia posolić, panierować w mące i smażyć na oliwie na złoty kolor. Przygotować sos: cebulę udusić na maśle, rozprowadzić białym wytrawnym winem, dodać sól i pieprz do smaku, gotować 10 minut. Przetrzeć przez sito, zaciągnąć mąką ziemniaczaną, zagotować. Rybę ułożyć na żaroodpornym półmisku, zalać sosem, wstawić na 10 minut do piekarnika. Podawać z ryżem lub kładzionymi kluskami oraz surówką z pomidorów i papryki.

---