"Raki po litewsku "

Składniki:

25 - 30 raków,
200 ml śmietany,
3 dkg masła lub margaryny,
2 żółtka,
5 dkg tartego chrzanu,
5 dkg orzechów włoskich bez łupin,
natka pietruszki,
koperek,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Raki przygotować jak raki z wody. Po ugotowaniu wyjąć mięso z kleszczy i szyjek. Orzechy sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Naczynia jednoporcjowe żaroodporne wysmarować masłem, włożyć przygotowane raki, orzechy i chrzan, zalać śmietaną wymieszaną z żółtkami i posiekaną natką pietruszki oraz przyprawami, zapiec w gorącym piekarniku.