Pieczeń rzymska z farszem

4 kromki pieczywa tostowego

1 kg mielonego mięsa (może być wieprzowo-wołowe)

2 jajka

1 łyżka musztardy

2 duże czerwone papryki

1 średnia cebula

1 pęczek natki

15 dag twarożku ziołowego

1 kg małych ziemniaków

2 łyżki oleju

1 pęczek tymianku

2 dymki

25 dag gęstej kwaśnej śmietany

sól

pieprz

do dekoracji świeże zioła i marynowane papryczki chili

Pokruszyć tosty. Wymieszać mięso mielone z 1 jajkiem, połową tostów i musztardą. Przyprawić do smaku solą oraz pieprzem. Masę mięsną rozwałkować na folii na kwadrat o boku 30 cm. Przygotować farsz do mięsa: oczyścić paprykę, pokroić w jak najmniejszą kosteczkę. Cebulę obrać i posiekać. Listki natki oderwać od gałązek. Odłożyć 1 łyżkę papryki i połowę cebuli. Resztę papryki, cebuli, tostów wymieszać z jajkiem i twarożkiem. Następnie rozsmarować farsz na masie mięsnej, pozostawiając wolne brzegi. Przykryć połową listków natki. Całość zrolować, lekko unosząc folię. Roladę ułożyć na natłuszczonej blasze, piec przez 1 godzinę w temperaturze 175 stopni. W tym czasie wyszorować ziemniaki, włożyć do osolonego wrzątku. Gotować w mundurkach 20 minut. Na koniec odcedzić, przelać zimną wodą, obrać. Przed podaniem pokroić wzdłuż na połówki., obsmażyć na oleju. Oprószyć solą. Przygotować sos ziołowy: opłukać tymianek, listki oderwać od gałązek, posiekać. Dymkę pokroić w plasterki. Odłożyć trochę posiekanego tymianku i listków natki. Resztę ziół i dymkę zmiksować z 1/2 zimnej szklanki wody. Wymieszać ze śmietaną, przyprawić solą i pieprzem. Roladę pokroić w plastry, ułożyć na podgrzanym półmisku. Posypać odłożoną papryką, mieszanką posiekanej natki i tymianku oraz cebulą. Obok ułożyć obsmażone ziemniaki, mięso polać niewielką ilością sosu. Udekorować listkami natki i marynowaną papryczką chili. Pozostały sos podać w sosjerce.

---