"Golonka pieczona w piwie "

Składniki:

2 przednie golonki,
włoszczyzna,
liść laurowy,
po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu,
1.5 łyżki kminku,
sól,
2 szkl. jasnego piwa do polewania.

Sposób przyrządzenia:

        Golonki opal, oskrob, opłucz, zalej wrzącą wodą, posól, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i powoli gotuj, aż mięso będzie prawie miękkie. Wtedy włóż umytą, obranąwłoszczyznę i dogotuj ją. Golonki wyjmij i po ostudzeniu wyluzuj z kości. Natomiast skórę natnij w kratkę i posyp kminkiem. Upiecz w gorącym piekarniku (najlepiej na rożnie), obracając i polewając co pewien czas piwem, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca