KREMOWA ZUPA ZE SŁODKIEJ KUKURYDZY

1 duża cebula, posiekana

1 duży ziemniak - obrany i pokrojony w kostkę

1 litr mleka odtłuszczonego

1 liść laurowy

½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej

½ kg ziaren kukurydzy cukrowej, z puszki

1 łyżka mąki kukurydzianej

3 łyżki zimnej wody

4 łyżki naturalnego jogurtu

sól i pieprz

Do dekoracji:

10 dkg chudej szynki, pokrojonej w kostkę

2 łyżki świeżego szczypiorku, pokrojonego

Do dużego rondla włożyć cebulę, ziemniaka i zalać mlekiem. Dodać liść laurowy, gałkę muszkatołową i połowę kukurydzy. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem, 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Od czasu do czasu zamieszać. Utrzymywać mały ogień, aby mleko nie przywarło do dna.

Wyrzucić liść laurowy, a zawartość rondla studzić 10 minut. Przełożyć do miksera i zmiskować lub rozdrobnić, przecierając przez sito. Jednolitą masę przelać do rondla. Dodać rozprowadzoną w wodzie na konsystencję pasty mąkę, stale mieszając.

Zupę ponownie zagotować i mieszać, aż zgęstnieje. Dodać pozostałe ziarno kukurydzy. Całość mocno podgrzewać 2-3minuty.

Zestawić z ognia, doprawić solą i pieprzem. Dodać jogurt i dokładnie wymieszać. Przybrać szynką i szczypiorkiem.

---