Cynamonowe drożdżówki bez jajek

Z drożdży, łyżki mąki, łyżeczki cukru i niewielkiej ilości mleka zrobić rozczyn. Niewielką cześć mąki ( np., pół szklanki) odsypać na stolnicę, z reszty wyrobić ciasto dodając drożdże, mleko, cukier, masło. Najlepiej mikserem. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na jakieś 0,5 godziny) Wyłożyć na stolnicę, zagnieść jeszcze krótko z resztą mąki na gładkie ciasto. Podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na prostokąt, posmarować masłem, posypać cukrem i cynamonem, zwinąć w roladki. Roladkę podzielić na kawałki ok. 2 cm na 12 części, z jednej strony zlepić, tak, żeby nadzienie nie wypływało i włożyć do foremek muffinkowych ( zlepieniem do dołu) dobrze wysmarowanych masłem. Po powtórnym wyrośnięciu posmarować roztrzepanym białkiem i posypać cukrem, siekanymi orzechami i cynamonem. Upiec na rumiano. Wyszło mi 24 sztuki.