Zupa marchewkowo - imbirowa

Niektórzy twierdzą, że połączenie marchewki i imbiru to jedna z najlepszych kombinacji smakowych. Sprawdziliśmy na marchewkowo-imbirowej zupie i rzeczywiście, źle nie smakuje:) Głównie składniki zupy oprócz marchewki i imbiru to bulion warzywny. Zupę można przygotować na przykład tak:

Składniki

• włoszczyzna: 3-4 marchewki, korzeń pietruszki, kawałek selera, cebula + ewentualnie inne warzywa (czym mocniejszy smak uzyskanego bulionu warzywnego tym zupa będzie smaczniejsza) 

• 2-3 łyżki stołowe świeżo i bardzo drobno pokrojonego kłącza imbiru

• masło lub oliwa z oliwek extra virgin

• przyprawy: gałka muszkatołowa, sól kamienna, sos sojowy, kurkuma, ocet balsamiczny, sok z cytryny

Kroimy drobno cebulę, szklimy na maśle razem z imbirem, dodajemy pokrojoną lub startą na tarce włoszczyznę i dolewamy wody (nie za dużo - całość pod koniec powinna mieć konsystencję zbliżoną do kremu). Całość gotujemy do miękkości i miksujemy blenderem. Przyprawiamy do smaku solą, gałką muszkatołową i innymi przyprawami. Zupę można podawać z łyżką śmietany lub jogurtu.

W wersji czysto warzywno-owocowej nie dodajemy tłuszczów - zamiast szklić cebulę gotujemy ją z warzywami. Smacznego!