Kotlety schabowe zapiekane z jabłkami

6 kotletów schabowych o grubości

1,5 cm

3 łyżki oliwy

1 łyżka masła

3 kwaśne jabłka

50 ml białego wytrawnego wina

sól i pieprz

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych otworach. Na patelni rozgrzać oliwę. Mięso lekko rozbić i obsmażyć na tłuszczu z obu stron. Posolić i popieprzyć. Razem z oliwą przełożyć do żaroodpornego naczynia. Utartym jabłkiem obłożyć kotlety. Na każdy położyć kawałek masła. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika. Piec ok. 15 min. Po tym czasie mięso polać winem. Dusić nadal, aż do miękkości.
Podawać z frytkami