Sałatka z ogórków na zimę

Składniki:

• 4 kg ogórków

• 1 kg marchewki

• 1 kg papryki

• 1/2 białej kapusty

• 15 dag soli

Zalewa:

• 1 szklanka cukru

• 2 szklanki octu 6%

• 1 szklanka oleju

• 15 ziaren pieprzu

Przygotowanie:

Ogórki dobrze myjemy i obieramy ze skórki, kroimy w plasterki. Marchew należy zatrzeć na tarce o grubych oczkach, kapustę zszatkować, paprykę pokroić na cienkie paski. Wymieszać z solą i odstawić na 1-2 godz.

Ocet, cukier i pieprz gotujemy. Olej zagotować osobno. Ostudzić i wymieszać z ogórkami. Układamy do słoików i pateryzujemy. Taką sałatkę można też jeść już następnego dnia, bez wekowania, gdy smaki się przegryzą.