Sernik mascarpone z toffi i czekoladą

SKLADNIKI

• Spód:

• 100 g czekolady mlecznej

• 100 g czekolady gorzkiej

• 2 łyżki masła

• Masa:

• 500 g serka mascarpone

• 250 ml kremówki 36%

• 3 łyżki cukru pudru

• 3 łyżeczki cukru waniliowego

• Karmel:

• 250 g mleka skondensowanego słodzonego (ugotowanego wcześniej)

• 1 łyżka masła

• 150 g orzeszków ziemnych niesolonych

• Polewa:

• 100 g czekolady mlecznej

• 100 g czekolady gorzkiej

• 250 ml kremówki 36%

ETAPY PRZYGOTOWANIA

• 1

Dno tortownicy, o średnicy 20 cm, wyłożyć papierem do pieczenia i wstawić na kilka minut do zamrażarki. Czekolady podzielić na cząstki i roztopić w kąpieli wodnej z masłem. Lekko przestudzić i wylać na dno torownicy. Przy pomocy szpatułki szybko i równomiernie rozprowadzić po dnie formy. Ponownie wstawić do zamrażarki aż czekolada zastygnie.

• 2

Kremówkę ubić mikserem na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier waniliowy, odstawić. Mascarpone utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę, dodać ubitą kremówkę i połączyć. Gotową masę wyłożyć na czekoladowy spód. Na wierzch ułożyć orzeszki ziemne i lekko docisnąć. Całość wstawić do lodówki.

• 3

Ugotowane mleko skondensowane rozgrzać z masłem do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Całość wyłożyć na ciasto przykrywając orzeszki. Dobrze schłodzić.

• 4

Czekolady podzielić na cząstki i roztopić w kąpieli wodnej, w tym samym czasie, na małym ogniu podgrzewać kremówkę, cały czas mieszając. Śmietanę dodać do masy czekoladowej i szybko wymieszać do uzyskania gładkiego kremu. Masą czekoladową pokryć warstwę karmelu na cieście. Schłodzić w lodówce. 

1