Ciasto Seropianka serowo-

Cytrynowa

Składniki:

• 900 litrów gęstego jogurtu greckiego (moje proporcje 800 ml greckiego 100 ml jogurtu naturalnego)

• 2 budynie śmietankowe ( z prawdziwą wanilią bez cukru)

• 5 jajek ( osobno białka i żółtka )

• 1 szklanka cukru

• 1 opakowanie cukru waniliowego

• 1/4 szklanka oleju 

• 1 opakowanie biszkoptów ( około 200 g)

• skórka otarta z dużej cytryny

• sok z jednej małej lub połowy dużej cytryny

Beza

• 1 szklanka białek (6-7)

• 3/4 szklanka cukru

 Wykonanie:
Żółtka ucieramy z  połową cukru z szklanki i cukrem waniliowym na biały puch. Dodajemy budyń oraz olej w dalszym ciągu miksując. Na zmniejszonych obrotach ( do jedynki), dodajemy po łyżce jogurty - nadal oczywiście miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
Białka ubijamy na sztywno, dodając połowę pozostałego cukru. Miksujemy przez jakiś czas
Ubitą pianę z białek dodajemy do masy jogurtowej łącząc ją ze sobą delikatnie mieszając aż składniki się połączą.
Ścieramy skórkę z cytryny na małych oczkach tarki i dodajemy do masy wraz z sokiem z wyciśniętym z cytryny.
Na prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy herbatniki, jeden obok drugiego i wylewamy naszą gotową masę. Ciasto pieczemy w temp 160 -170* C przez około 45 minut. Po tym czasie ciasto wykładamy z pieca i ubitą wcześniej beze ( zmiksowanie białek z cukrem "beza") wykładamy na ciasto i ponownie w tej samej temperaturze wkładamy do pieca nie dłużej niż na 15 minut, nie dłużej ponieważ nie powstanie nam rosa :) ja trzymałam dłużej i rosa na moim cieście była na wagę złota

1