Zrazy po hiszpańsku

Składniki

1 czerstwa bułka

1 cebula

10 nadziewanych zielonych oliwek

2jaja

500 g mięsa mielonego

biały pieprz, i suszony czosnek w proszku

1 łyżeczka soli

2 łyżki oliwy

1 pomidor

4 koreczki z sardeli, nadziewane kaparami

1/8 l wytrawnego czerwonego wina

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 filiżanka keczupu z curry

1/2 łyżeczki suszonego oregano

1 porcja zawiera ok. 1260 kJ/ 300 kcal.

Sposób przygotowania

Bulkę połamać na kawałki, namoczyć w zimnej wodzie. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, oliwki również pokroić w kostkę. Do mielonego mięsa dodać odciśniętą bułkę, jaja, pokrojoną cebulę, oliwki i przyprawy, ze wszystkich składników wyrobić jednolitą masę. Na dużej patelni rozgrzać olej. Z masy mięsnej uformować 4 zrazy jednakowej wielkości i mocno przysmażyć je z obydwu stron na rozgrzanym oleju; następnie zredukować ogień i smażyć jeszcze przez ok. 15 min. Pomidor umyć, wytrzeć i pokroić na 4 grube plastry. Zrazy ułożyć na podgrzanym półmisku i przechowywać w cieple. Plastry pomidora przysmażyć z obu stron i ułożyć na zrazach, a na nich koreczki z sardeli. Tłuszcz z patelni rozprowadzić czerwonym winem. Koncentrat pomidorowy rozmieszać z ke­czupem i oregano, połączyć z sosem, raz zagotować; doprawić mocno solą i białym pieprzem. Zrazy podawać polane sosem.

Odpowiednim dodatkiem są ziemniaki puree i świeża sałata