Produkt tradycyjny
Nasze kulinarne dziedzictwo - smaki regionów 2010r.    W dniu 15.08.2010r. w Muzeum Wsi Opolskiej w Bierkowicach odbył się X konkurs „Nasze kulinarne dziedzictwo - smaki regionów”. Konkurs promuje tradycyjne produkty i udowadnia jak bogata, różnorodna i oryginalna siła drzemie w opolskiej wsi. Podkreśla tradycję kulinarną, zarówno rdzennych Ślązaków jak i ludności napływowej. W konkursie zaprezentowano 12 potraw, 7 produktów zgłoszonych... więcej » Jabłka Książe Albrecht Pruski    Jabłko to odznacza się kwaskowatym smakiem i niezbyt silnym aromatem. Owoc jest średniej wielkości, kulisty, spłaszczony, z kolei skórka jest gładka, mocna. o barwie zielonożółtej z intensywnie czerwonym prążkowanym rumieńcem. Ceniona jest szczególnie za wczesne i obfite owocowanie. Zbiór owoców ma miejsce w połowie września, natomiast dojrzałość wymaganą przy spożyciu osiąga w połowie paź... więcej » Jabłko odmiany Wealthy    Deserowa odmiana jabłka, o średniej wielkości. Owoc jest kulisty, lekko spłaszczony, o barwie zielonkawożółte z prążkowym rumieńcem. Jego miąższ jest luźny, kruchy, biały i jedynie bezpośrednio pod skórką lekko różowy. Odznacza się lekko kwaskowatym smakiem i lekko korzennym zapachu. Jabłka te są idealne na przetwory i soki (słodkie o miodowym kolorze). Odmiana Wealthy ... więcej » Jabłko Berlepsch    Jest to jabłko o małym, kulistym, intensywnie czerwonym owocu. Jego chrupiący miąższ jest biały, jedynie bezpośrednio pod skórką zabarwiony jest na różowo. Odznacza się z dużą zawartością witaminy C. Odmiana ta jest pochodzenia niemieckiego. Została wyhodowana w 1880 roku przez Diedricha Uhlhorna. Skrzyżowana została odmiana Ananas Reinette i Pepiny Ribstona. Nat... więcej » Ścierka Opolska    Pod tą tajemniczą nazwą kryje się zupa z drobnych klusek gotowanych na mleku lub wodzie. A nazwę tą zawdzięcza czynności "ścierania", która jest wymagana przy jej sporządzeniu. Mianowicie ścierane są rękami jajka z mąką do uzyskania ciasta o konsystencji sproszkowanych posypek. W przypadku twardego ciasta także ścierania go na tarce. Inne stosowane nazwy dla tej potrawy to: zacierka, zaś... więcej » Pieróg Postny ze Starych Kolni    Pieróg ten najczęściej formowany jest w postaci średniej wielkości torcika (ok. 22cm średnicy i 4 cm wysokości), którego kształt zależy od rodzaju użytej foremki. Na jego przekroju widoczne są ciemne ziarna kaszy gryczanej w jasnozłocistym farszu ziemniaczanym. Jest on miękki i jedynie skórka jest lekko chrupiąca. Potrawa ta odznacza się delikatnym, chlebowym zapach. Danie to serw... więcej » Germuszka    Potrawa ta zwana jest również warmuszką czy też biermuszką. Jest to zupa chlebowa, sporządzona na maśle z dodatkiem kminku lub suszonych owoców (jabłek, śliwek, gruszek). Zupa ta jest pożywna, a przy tym stosunkowo tania. Zalecana jest dzieciom, osobom starszym i chorym oraz kobietom w połogu, ze względu na fakt iż jest to potrawa lekkostrawna, niedrażniąca żołądka. Rolada makowa    Rolada jest półkruchym ciastem nadziewanym masą makową. Delikatny zapach cytryny idealnie współgra z łagodnym aromatem słodkiego maku.Na terenie Śląska jest ona obowiązkowym ciastem podczas świąt oraz na wszelkiego rodzaju przyjęciach. Wodzionka    Pod tą nazwą kryje się zupa z czerstwego chleba, tłuszczu i wody, którą przyprawia się m.in. czosnkiem. Zupa ta jest pożywna i lekkostrawna. Stanowiła ona podstawę śniadania lub kolacji, szczególnie w okresie jesieni i zimy kiedy to krowy dawały znacznie mniej mleka. Dawniej zupa była bardzo popularna, ponieważ była ona tania i nie wymagała dużego nakładu pracy. Niegdyś doświadczone matki z... więcej » Kartoffelsalat    Inne używane zamiennie nazwy to szałot śląski lub szałot kartoflany. Jest to sałatka ziemniaczana, w skład której oprócz ziemniaków wchodziła marchewka, cebula, kiszone ogórki oraz podsmażany boczek. Obecnie gospodynie często wymieniają boczek na jajko i majonez. Jako tradycyjna potrawa, znana od pokoleń na Śląsku i w Niemczech przygotowywana była na ważne rodzinne uroczystośc... więcej »