KURCZĘ PO ATEŃSKU

Podzielonego na porcje kurczaka gotować w 1 l wody do miękkości. Kurczaka przełożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego tłuszczem. Wywar zachować. Zagotować 2 l wody, wsypać ryż i gotować 7 minut. Odcedzić. Dwie łyżki jogurtu wymieszać z olejem i posmarować tym każdy kawałek kurczaka. Piec w lekko nagrzanym piekarniku do zarumienienia. Jogurt wlać do rondla, wymieszać z jajkami i trzymać na małym ogniu, aż zgęstnieje. Dodać wywar z kurczaka, miętę, sól, pieprz i łyżkę masła. Odlać 0,5 l sosu i gotować w nim ryż 8-10 minut. Podawać oddzielnie kurczaka, ryż i sos.