Krokiety ziemniaczane w sosie pomidorowym-koperkowym

składniki

• 1 kg ziemniaków

• 100 g szynki lub mielonki

• natka pietruszki

• 3 jajka

• sos:

• kostka rosołowa

• koncentrat pomidorowy

• pieprz, sól, wegeta

• 500 ml wody

• śmietana 12%

• koperek

• Panierka:

• bułka tarta

• 2 jajka

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki obrać i ugotować i odstawić do wystygnięcia.

2. przekręcić przez maszynkę. Ugotować jajka na twardo i pokroić w kosteczkę.

3. szynkę pokroić w niewielkie paseczki i posiekać natkę.

4. wszystko razem połączyć i uformować na kształt krokietów.

5. sos: do wrzącej wody wrzucić kostkę rosołowa i koncentrat w zależności od gustu czy ktoś woli kwaśniejszy czy nie. Dodać przyprawy, koperek i zabielić śmietana.

6. krokiety obtoczyć w jajku i bułce i smażyć na gorącym oleju, polać sosem. Podawać gorące.