Załącznik 1

Załącznik 2

Miód naturalny

Cukier

Woda

Mąka

Przyprawy

Chem. śr. spulchn.

Mieszanie i ogrzewanie do temp. 70-75^oC

Przesiewanie

Mielenie

Zaparzanie mąki

Mieszenie (15 min.)

Chłodzenie i leżakowanie w temp. 20-25^oC przez 10-15 dni

Mieszanie ciasta przez 12-15 min., temp. ciasta 22^oC, wilgotność 22-25%

Mąka pszenna

Środki spulchn.

Cukier

Tłuszcz

Syrop zmieniacz.

Mleko

Jaja

Subst. smak-zapach

Mieszanie i przesiewanie

Mieszanie

Wybijanie

Mieszanie ciasta