Czerwony ryż na ostro

1 szklanka długoziarnistego ryżu

1 szklanka soku pomidorowego

1,5 szklanki rosołu (może być z kostki)

3 łyżki masła lub innego tłuszczu)

1 łyżka koncentratu pomidorowego (30%)

1 średnia cebula

1/4 łyżeczki pieprzu

1/4 łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki

szczypta sproszkowanego chili

sól i przyprawa maggi do smaku

Na patelni rozgrzać 2 łyżki tłuszczu. Wrzucić opłukany i osączony ryż. Ciągle mieszając smażyć do uzyskania złotego koloru. Ryż przełożyć do garnka o grubym dnie. Zalać sokiem pomidorowym oraz rosołem, w którym uprzednio rozpuścić koncentrat pomidorowy. Dodać przyprawy. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i "zeszklić" na pozostałym tłuszczu. Dodać do ryżu. Wymieszać. Gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, do miękkości. Z ryżu formować porcje, jako formy używając np. filiżanki do kawy.
Podawać do wszelkich pieczonych mięs. Ryż powinien mieć zdecydowanie pikantny smak.