NALEWKA ZE ŚLIWEK WĘGIEREK

Składniki nalewki:

• 6 kg soczystych śliwek

• 1 kg cukru

• 3 i 1/2 litra spirytusu

• 2 laski wanilii

• kawałek kory cynamonu

• 1/2 litra czystej wódki

Sposób przygotowania nalewki:

Śliwki opłukać, przekroić, wyjąć pestki. Miąższ pokroić na kawałki, wrzucić do słoja lub baniaka. Przesypać cukrem, zalać spirytusem, zamknąć naczynie nakrętką lub korkiem i odstawić na kilka miesiecy w chłodne, ciemne miejsce. Do drugiego słoja wrzucić pestki, dodać wanilię i cynamon, zalać wódką i przykryć nakrętką, ale jej nie zakręcać. Gdy po kilku tygodniach z pestek przestanie wydobywać się gaz, nakrętkę zakręcić. Po kilku miesiącach zlać płyn znad owoców. Przecedzić przez grube, a następnie drobne sitko.. Tak samo przecedzić nalew pestkowy. Do nalewu śliwkowego dodawać powoli nalew pestkowy. Nalewki wymieszać, wlać do czystego baniaka i odstawić. Gdy po kilku tygodniach na dnie uformuje się osad, znad osadu zlać gotową nalewkę do karafki lub butelek.

Czas przygotowania nalewki:

Im dłuższy tym lepiej (od 6 miesięcy do roku)

Uwagi do nalewki:

Pamiętaj: im nalewka dłużej stoi, tym staje się lepsza. Owocowe nalewki najlepiej smakują po kilku miesiącach dojrzewania w chłodnym, ciemnym miejscu.

---