Ciasto czereśniowe z serem

Składniki:
Ciasto:

• 250g margaryny

• 200g cukru

• 2 łyżeczki cukru waniliowego

• 4 jajka

• 250g mąki pszennej

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 4 łyżki kakao

Masa serowa:

• 70g margaryny

• 140g cukru

• 2 łyżeczki cukru waniliowego

• 4 jajka

• 60g mąki ziemniaczanej

• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru

• 750g twarogu 3- krotnie zmielonego z wiaderka lub twarożku śmietankowego (dałam Quark)

Dodatkowo:

• około 600g czereśni (można użyć również czereśni lub wiśni ze słoika)

Sposób przygotowania:

1. Czereśnie umyć, wypestkować i przekroić na pół. Około 24 sztuk odłożyć na bok z szypułkami. (Wiśnie ze słoika odsączyć na sitku).

2. Przygotować ciasto. Margarynę, cukier i cukier waniliowy utrzeć mikserem na kremową masę. Dalej miksując dodać po jednym jajku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Zmniejszyć obroty miksera i dodać wymieszaną mąkę z kakao.

3. Ciasto wylać do formy prostokątnej o wymiarach około 30x 40cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Na cieście ułożyć połówki czereśni.

5. Przygotować masę serową. Margarynę, cukier i cukier waniliowy utrzeć mikserem na kremową masę. Oddzielić żółtka od białek. Do utartej margaryny dodać po jednym żółtku, dalej miksując. Kolejno dodać mąkę ziemniaczaną, budyń i twaróg. Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do masy serowej.

6. Masę serową wyłożyć na czereśnie. Odłożone czereśnie z szypułkami ułożyć na cieście w równych ostępach (tak, aby każdy kawałek ciasta miał jedną czereśnię).

7. Ciasto piec w nagrzanym piekarniku 60min. w temperaturze 180°C. Ostudzić.

Uwaga:  Jeśli chcemy, aby ser w góry pozostał jasny, po około 30- 40min. przykryć ciasto z góry folią aluminiową.