Domowy majonez z żółtek, szybki, niezwykle łatwy i pyszny

Składniki:

2 żółtka ugotowane

2 żółtka surowe

1 łyżeczka musztardy

1/4 łyżeczki soli (dałam 1/2 łyżeczki)

1 łyżeczka cukru

1 łyżka (lub więcej) soku z cytryny

1 szklanka oleju

 

Wszystkie składniki wyjmujemy trochę wcześniej z lodówki.

Żółtka surowe ucieramy z ugotowanymi, solą i cukrem. Miksujemy je na najwyższych obrotach. Po dokładnym wymieszaniu, stopniowo dodajemy olej, małą strużką, cały czas miksując międzyczasie dolewamy sok z cytryny, nie cały, ale po trochu, sprawdzając smak.