Aromatyczne cytrusowe ciasto

wtorek, 30 października 2012 9:35

Skocz do komentarzy

 

 

 

Przepis na to ciasto dostałam od Izy, mojej ząbkowickiej sąsiadki, ta z kolei od swojej znajomej:) Upiekłam, ale już wcześniej, po przeczytaniu przepisu, nie pasował mi ten olej.

Ciężki olej i mus z pomarańczy, bo te owoce użyłam, jakoś mi ten duet nie pasował.
Może nie mam racji, bo wiecie jak to jest, jak coś nie wyjdzie, to najlepiej niepowodzenie zwalić na przepis:) Chcę tego uniknąć, więc pewnie ja coś zrobiłam nie tak. Nie chciałam drugi raz ryzykować i zrobiłam po swojemu.

Ciasto po przekrojeniu było w/g mnie za bardzo zakalcowate. Oczywiście zostało zjedzone, bo już sama polewa na nim była pyszna:) Najwięcej tego ciasta dostała Iza, dała taki przepis, to musiała pomóc w jedzeniu:) Dobrze, że nie ma dostępu do Internetu:)

Koniec żartów:)

 

    

 

Po powrocie do domu postanowiłam, że upiekę go raz jeszcze, ale bez oleju i muszę, co nieco w przepisie zmienić.

Właściwie to przewróciłam przepis do góry nogami i ciasto wyszło przepyszne, mimo, że posypałam go tylko cukrem pudrem. Szczególnie smakowało mi na drugi dzień. Aromatyczne, puszyste, znakomite:) Bardzo polecam!

 

Aromatyczne cytrusowe ciasto

 

 

 

Potrzebujemy:

 

• 6-8 mandarynek, w zależności od wielkości lub 6 klementynek, które nie mają pestek,

• 3 łyżki cukru,

• 1 i ¾ szklanki mąki pszennej,

• 5 jajek,

• 1 szklanka cukru pudru,

• 1 łyżeczka, lekko z górką proszku do pieczenia,

• szczypta soli.

 

 

1. Klementynki / tych użyłam/, myjemy i szorujemy szczoteczką pod bieżącą wodą. Wkładamy do garnka zalewamy zimną wodą, gotujemy do miękkości na małym ogniu, około 2 godzin. W trakcie gotowania 3 razy zmieniamy wodę, czyli wylewamy wrzątek, zalewamy ponownie zimną wodą. Przy ostatniej zmianie wody, dodajemy 3 łyżki cukru. Po ugotowaniu, wylewamy wodę. Klementynki miksujemy na mus, wyszło około500g.

2. Klementynki są nieco większe od mandarynek. Jeśli użyjecie mandarynek, trzeba przed zmiksowaniem wyjąc pestki.

3. Mus mamy przygotowany.

4. Włączamy piekarnik, nastawiając go, na około180st. i przygotowujemy tortownicę, myślę, że wielkość o średnicy 26-28cm, będzie dobra. Ja upiekłam w dekoracyjnych foremkach.

5. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.

6. Miksujemy żółtka z cukrem pudrem do białości. Po czym stopniowo, po łyżce dodajemy mus, nie przerywając miksowania. Na koniec dodajemy stopniowo mąkę i miksujemy na małych obrotach do połączenia.

7. Na koniec dodajemy ubitą pianę z jajek, delikatnie łącząc ją z ciastem, tym razem używając łyżki.

8. Pieczemy do suchego patyczka.

---