Tarta z owocami
Składniki:
250 g mąki180 g masła5 łyżek cukru pudru 1 żółtko 50 ml lekko ciepłego mleka 2 łyżeczki cukru waniliowego budyń śmietankowygalaretkadowolne świeże owoce
Masło ucieramy z cukrem. Po kilku minutach dodajemy żółtko, ciepłe mleko i cukier waniliowy. Ubijamy na najwyższych obrotach. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę. Ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Po tym czasie rozwałkujemy je i układamy na foremce do tarty. Ciasto jest bardzo delikatne. Pieczemy w 190 stopniach (ok. 25 - 30 minut). Przygotowujemy budyń i kiedy ciasto jest już chłodne nakładamy go. Na budyniu układamy dowolne owoce. Zalewamy ostudzoną galaretką, przygotowaną z połowy wody (jeśli jest to opakowanie na pół litra wody, to dajemy 1 szklankę). Tatrę wkładamy do lodówki, żeby galaretka całkiem się ścięła. INCLUDEPICTURE "http://gotowaniecieszy.blox.pl/resource/Tarta.jpg" \* MERGEFORMATINET
SERNIK BRZOSKWINIOWY NA ZIMNO
Składniki:- 3 serki waniliowe- galaretka cytrynowa (użyłam pomarańczowej)- galaretka brzoskwiniowa- 1/2 litra śmietany kremówki (moim zdaniem to nawet za dużo, 400 ml wystarczy)- 3 łyżki cukru pudru- 2 łyżki żelatyny- 10 dag biszkoptów (użyłam podłużnych)- puszka brzoskwińGalaretkę cytrynową rozpuścić w szklance gorącej wody, ostudzić. Gdy zacznie tężeć wymieszać z serkami waniliowymi.Brzoskwinie odsączyć z zalewy. Biszkopty rozłożyć na dnie tortownicy ( o średnicy 22 cm), lekko skropić sokiem z brzoskwiń. Połowę owoców pokroić w kostkę, dodać do masy serowej, wyłożyc na biszkopty. Odstawić do schlodzenia na ok. 20 min.W 1/2 szklanki gorącej wody rozpuścić żelatynę, ostudzić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać żelatynę, dokładnie wymieszać, wylać na masę serową.Rozłożyć pokrojone w plasterki pozostałe brzoskwinie. Galaretkę brzoskwiniową rozpuścić w gorącej wodzie. Gdy zacznie tężeć, zalać brzoskwinie i odstawic na 2-3 godziny.
Muffiny z czekoladąSkładniki:
1 szklanka mąki, 3 łyżki cukru, 1/4 szklanki mleka, 1 jajko, aromat rumowy, 10 dag bardzo miękkiego masła, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 8 dag czekolady startej na tarce (odłożyć 1 dużą łyżkę do posypania)
Przepis:
Wszystkie składniki wymieszać, przełożyć łyżeczką do papierowych foremek do babeczek, wyrównując powierzchnię. Na wierzchu posypać odłożoną czekoladą. Piec w temperaturze 200 stopni ok. 25 minut, sprawdzając patyczkiem, czy są już gotowe.
Babeczki czekoladowe
Składniki:
200 g cukru200 g masła200 g mąkiłyżeczka proszku do pieczenia3 łyżki kakao4 łyżki ciepłej wody
Przygotowanie:
W misce utrzeć masło z cukrem. Dodać rozrobione z wodą kakao, jajka, mąkę, proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Foremki do babeczek (ok. 12 szt.) wysmarować masłem, nałożyć masę kakaową. Piec 20 min w temp. 180 st. C. Dekorować lukrem.
Klasyczne brownie, ciasto
Składniki:
2 tabliczki (200 g) gorzkiej czekolady1 kostka (200 g) masła100 g mąki300 g cukru6 jaj50 g łuskanych włoskich orzechów
Sposób przygotowania:
Nad garnkiem z gotującą się na małym ogniu wodą rozpuścić w misce masło z pokruszoną czekoladą, dokładnie rozmieszać. Jaja ubić mikserem, stopniowo dodawać cukier i mąkę. Do masy jajecznej wmiksować przestudzoną czekoladę i wymieszać z pokruszonymi orzechami.Spód blachy wielkości 60x35 cm wyłożyć pergaminem, ciasto wlać na blachę. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C, piec 18-20 minut. Wyjąć, ostudzić, okroić dookoła i wyrzucić do góry dnem na deskę. Oprószyć cukrem pudrem i pokroić w kwadraty.
Podawać z zimnym mlekiem
Tiramisu z owocami
Składniki:
40 dag herbatników20 dag miękkiego masła40 dag (3/4 puszki) skondensowanego słodkiego mleka1/2 szkl. świeżo wyciśniętego soku z cytryny40 dag mascarpone1 szkl. owoców do wyboru:brzoskwiń pokrojonych w kostkętruskawekwydrylowanych wiśni lub malinpo parę kropli olejku waniliowego i migdałowegolistki świeżej mięty
Sposób przygotowania
Ten sernik ten, podobnie jak słynny deser tiramisu, robi się z włoskiego sera mascarpone, dzięki czemu ma równie wyjątkową, kremową konsystencję. W tym przepisie mascarpone można w ostateczności zastąpić śmietankowym lub jogurtowym serkiem do smarowania pieczywa.
Połamane herbatniki zmiksuj partiami na proszek. Rozetrzyj go dokładnie ręką z miękkim masłem i olejkiem migdałowym. 2 łyżki masy odłóż do dekoracji, resztą wyłóż, dobrze ugniatając, tortownicę o średnicy 20 cm. W kubku miksera do robienia koktajli przez 2 minuty mieszaj mascarpone, olejek waniliowy, sok z cytryny i skondensowane mleko. Odstaw na 5 minut do stężenia. Potem wymieszaj z owocami i przełóż do tortownicy. Posyp rozkruszoną masą herbatnikową, udekoruj listkami mięty. Wstaw sernik do lodówki na parę godzin.
Szarlotka z miodem i otrębami
Składniki:
Ciasto: 2 szklanki mąki pszennej razowej20 dag masła1 żółtko1 łyżka miodu1 łyżka oliwy2 łyżki otrąb1 kg jabłek antonówekgarść rodzynek1 łyżka oleju1 paczka płatków migdałowych
Sposób przygotowania:
Zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć folią, schłodzić w lodówce (ok. 20 min).Jabłek nie obierać, zetrzeć na tarce, dodać rodzynki i olej. Tortownicę posmarować olejem, posypać otrębami, ciasto zetrzeć na tarce, lekko ugnieść, zapiec w temp. 180 st. C ok. 20 min. Na spód położyć jabłka, posypać migdałami i ponownie zapiekać około 20 min.Babka czekoladowaSkładniki:
• 120 g czekolady gorzkiej + dodatkowo 100 g na polewę
• 3 łyżki mleka
• 150 g miękkiego masła
• 150 g miałkiego cukru do wypieków
• 3 jajka
• 200 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakaoWykonanie:
Czekoladę z mlekiem rozpuszczam w kąpieli wodnej i studzę.Masło ucieram z cukrem na puszysty krem. Dodaję po 1 jajku, stale ucierając. Na koniec wlewam czekoladę i mieszam.Mąkę, proszek do pieczenia i kakao mieszam i dodaję do ciasta. Wszystko dokładnie mieszam metalową łyżką.Ciasto przelewam do wysmarowanej masłem foremki keksowej. Piekę przez około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.Upieczoną babkę oblewam czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z łyżką masła i odrobiną mleka.
Crumbles migdałowe
Ciasto podstawowe migdałowe:
100g masła
100g cukru
100g mąki
100g mielonych migdałów
Wszystkie składniki wymieszać i malaksować z masłem aby otrzymać grudki jak do kruszonki. Dać do lodówki na 30min.
Owoce pokroić i polać sokiem z cytryny , podsmażyć lekko na maśle z 1 łyżką cukru (do jabłek dodałam odrobinę cynamonu). Dać owoce do foremek, posypać kruszonką i piec w180° na złoty kolor.
Podawać ciepłe z lodami. Placek biszkoptowy z wiśniamiSkładniki:
400 g mąki 250 g miękkiego masła 250 g cukru pudru 4 jajka 15 g proszku do pieczenia 500 g wiśni (ja wzięłam mrożone)2 łyżeczki ekstraktu z waniliiPrzygotowanie:cukier puder do posypania albo drobny cukier waniliowy (ja mam domowej roboty ale jest tez w sklepach cukier puder z prawdziwa wanilia chyba KOTANY)Owoce rozmrozić i osączyć na sicie. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę do której następnie trzeba dodać żółtka i mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia. A na koniec ubite na sztywno białko. Dobrze wymieszać i wylać do formy - najlepiej podłużnej i na wierzch wysypać wiśnie. A następnie wstawić na ok godzinę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C.
Ciepły placek posypujemy cukrem waniliowym albo zwykłym cukrem pudrem. Pycha - słodkie ciasto i kwaśne owoce.Ciasto cytrynowe (puszyste)Składniki:
250 g miękkiego masła350 g cukru pudru4 duże jajka350 g mąki2 łyżeczki proszku do pieczeniaszczypta soli8 łyżek mleka+ aromat cytrynowy albo pomarańczowy albo skórka z 1 cytryny albo skórka z połowy pomarańczy+ można zrobić polewę: 8 łyżek soku z cytryny albo pomarańczy wymieszać z 200 g cukru pudruPrzygotowanie:Masło i cukier utrzeć na gładką i puszystą masę. Dodać jajka i ewentualnie skórkę z cytryny/pomarańczy albo aromat. Wszystko dokładnie wymieszać i stopniowo dodawać mąkę. Mieszając dodać proszek do pieczenia i sól. Ciągle mieszając dodać mleko.Wlać do wysmarowanej masłem i wysypanej mąka albo bułką tarta (najlepiej słodką, np z chałki) formy keksowej. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec ok. 45 minut.Ciasto można polać polewą - póki jest jeszcze ciepłe trzeba je nakłuć długim patyczkiem albo szpikulcem do szaszłyków i lać polewę do powstałych otworów. Odstawić do ostygnięcia.
Ciasto z porzeczkami i kruszonkąSkładniki:
2 czubate szklanki mąki 2 jajka 1 szklanka cukru 1 masło (200g)1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 cukier waniliowy 2 łyżki śmietany czerwone porzeczkiKruszonka:1/3 szklanki mąki 1/2 kostki masła 1/2 szklanki cukru pudru
Przygotowanie:
Masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym utrzeć. Dodać jajka. Później dodać mąkę, proszek do pieczenia i dodać śmietanę. Utrzeć.Na kruszonkę trzeba utrzeć wszystkie składniki dłonią - aż powstanie grudkowata masa.Ciasto wyłożyć na blachę, położyć na nim porzeczki i posypać kruszonką. Piec około 50 - 60 minut w temperaturze 180 stopni C. Po ostudzeniu ciasto można jeszcze posypać cukrem pudrem.
PLACEK ZE ŚLIWKAMI
Składniki
szklanka mąki
cukru szklanka
2 łyżeczki proszku do łyżeczki
2 jajka
½ kostki masła do roztopienia w mikrofali
½ kg wypestkowanych i przekrojonych na połówki śliwek
Przygotowanie
Do miski wsypać 1 szklankę mąki, 1 szklankę cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, pół roztopionego w mikrofalówce masła i dwa jajka. Ciasto zmiksować. Przełożyć do tortownicy i ułożyć na nim śliwki. Wstawić do piekarnika na ok. 35 minut.Biszkoptowa tęczaSkładniki:● 4 opakowania Galaretek WINIARY o różnych smakach
● 2 szklanki mleka
● Budyń Malinowy WINIARY
● 20 biszkoptówPrzygotowanie:■ Galaretki przygotować według instrukcji na opakowaniu. Proszek budyniowy wymieszać z połową zimnego mleka. Resztę mleka zagotować, wlać rozmącony budyń, gotować stale mieszając.
■ Formę keksową wyłożyć folią. Wlać galaretkę jednego koloru, gdy lekko stężeje, ułożyć biszkopty, na nich warstwę budyniu i ponownie warstwębiszkoptów. Wyłożyć kolejną galaretkę i odstawić do stężenia. Czynności powtarzać do wyczerpania składników.
■ Formę przykryć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem wyłożyć z formy, zdjąć folię. Podawać z bitą śmietaną.Ciasto pomarańczoweSkładniki:● 8 jajek
● szklanka cukru
● 16 dag kaszy manny
● szklanka mąki
● 2 szklanki soku pomarańczowego
● 4 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
● sólPrzygotowanie:
■ Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z połową cukru i skórką pomarańczową. Dodać kaszę mannę i szklankę soku pomarańczowego, wymieszać, odstawić na 10 minut.
■ Białka oprószyć szczyptą soli, ubić na sztywno. Pianę dodać do ciasta, dosypać przesianą mąkę, delikatnie i dokładnie wymieszać.
■ Ciasto włożyć do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch wyrównać. Piec ok. 30 minut w temp. 190°C.
■ Resztę soku pomarańczowego i cukru gotować na małym ogniu, aż powstanie gęsty syrop. Ciasto wyjąć z formy, polać syropem, odstawić na chwilę, aż wchłonie płyn. Udekorować pomarańczą.
Ciasto z truskawkami
Składniki:
1 kostka margaryny 3,5 szklanki mąki 6 jajek 2 szklanki cukru 1,5 łyżki proszku do pieczenia mleko
Przepis:
Ubić mikserem margarynę, dodać jajka i po trochę mąkę oraz mleko. Dodać cukier i proszek do pieczenia. Długo mieszać żeby było pulchne. Piec w temp 140 stopni ok 40 min.Babka z owocami Składniki:
- 1 duża puszka brzoskwiń - 2 szkl. mąki pszennej- 1 kostka masła- 4 jaja- 1 szkl. cukru- 1 porcja proszku do pieczenia- cukier waniliowy- szczypta soliEtapy przygotowania:1. INCLUDEPICTURE "http://gotowanie.onet.pl/0" \* MERGEFORMATINET Masło stopić i ostudzić. Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Dodawać powoli mąkę z proszkiem i stopione masło, wyrobić na jednolitą masę. INCLUDEPICTURE "http://gotowanie.onet.pl/0" \* MERGEFORMATINET 2. INCLUDEPICTURE "http://gotowanie.onet.pl/0" \* MERGEFORMATINET Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, połączyć powoli z ciastem. Ciasto może wydawać się gęste, ale to normalne! INCLUDEPICTURE "http://gotowanie.onet.pl/0" \* MERGEFORMATINET 3. INCLUDEPICTURE "http://gotowanie.onet.pl/0" \* MERGEFORMATINET Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy. Na cieście położyć (wtykając lekko do środka) odsączone z zalewy brzoskwinie lub inne owoce (świetnie nadają się do tego świeże truskawki lub śliwki). INCLUDEPICTURE "http://gotowanie.onet.pl/0" \* MERGEFORMATINET 4. INCLUDEPICTURE "http://gotowanie.onet.pl/0" \* MERGEFORMATINET Piec w temp. 190 stopni przez 45 min. Po upieczeniu i ostudzeniu, ciasto można posypać cukrem pudrem. SMACZNEGO!PTASIE MLECZKO KAKAOWESkładniki:- 3/4 kostki masła- 1,5 szkl. cukru pudru- 4 jajka- cukier waniliowy- 250 g serka homo naturalnego- 5 łyżeczek żelatyny- 2 łyżki kakao- 2 galaretki owocowe- 1 szkl. mlekaEtapy przygotowania
INCLUDEPICTURE "http://gotowanie.onet.pl/0" \* MERGEFORMATINET 1. INCLUDEPICTURE "http://gotowanie.onet.pl/0" \* MERGEFORMATINET masło, cukier puder i żółtka utrzeć. żelatynę rozpuścić w 1 szkl. ciepłego mleka2. INCLUDEPICTURE "http://gotowanie.onet.pl/0" \* MERGEFORMATINET białka ubić, dodać serek, cukier waniliowy, żelatynę i bardzo dokładnie wymieszać. INCLUDEPICTURE "http://gotowanie.onet.pl/0" \* MERGEFORMATINET 3. INCLUDEPICTURE "http://gotowanie.onet.pl/0" \* MERGEFORMATINET Podzielic na dwie częsci. Do jednej dodać 2 łyzki kakao i wymieszać INCLUDEPICTURE "http://gotowanie.onet.pl/0" \* MERGEFORMATINET 4. INCLUDEPICTURE "http://gotowanie.onet.pl/0" \* MERGEFORMATINET Do tortownicy wlać jasne lekko schłodzić żeby stężało, na to ciemne znó schłodzić i tężejąca galaretka. Ja kolory dałam na odwrót ale lepiej galaretka się prezentuje nad jasnym.
Sernik na zimno
Składniki:
4 serki homogenizowane1 szklanka cukru pudru1 cukier waniliowy1 żelatyna 50 g2 galaretki pomarańczowe1 galaretka truskawkowa1 puszka brzoskwiń
Przepis:Galaretkę truskawkową rozpuścić i odstawić do stężenia (można dzień wcześniej). Żelatynę namoczyć w 3/4 szklanki przegotowanej zimnej wody. Wymieszać i odczekać 1/2 godziny. Dodać 2 szklanki gorącej przegotowanej wody, wymieszać i odstawić do wystudzenia.
2 galaretki pomarańczowe rozpuścić i zostawić do wystygnięcia. Część brzoskwiń pokroić w kostkę - część zostawić do dekoracji.
Galaretkę truskawkową pokroić w kostkę. Trzymać w lodówce. Serki homogenizowane włożyć do dużego naczynia. Dodać cukier puder i cukier waniliowy - wymieszać. Dodać wystudzoną, ale nie stężoną żelatynę - wymieszać. Dodać pokrojoną w kostkę galaretkę i brzoskwinie. Wszystko razem wymieszać.
Wylać na wysmarowaną masłem tortownicę i wyrównać. Udekorować pozostałymi brzoskwiniami. Zalać dobrze wystudzoną galaretką brzoskwiniową. Wstawić do lodówki.
Torcik na zimno
Składniki:
8 paczek herbatników "petit beure"1 krem do tortu ajerkoniakowy "Dr Oetker"1 krem do tortu waniliowywiórki kokosowe1 puszka masy krówkowej lub kajmakowej2 i 1/2 szklanki mleka1 kostka masła
Przepis: Krem ajerkoniakowy ugotować według przepisu. Ostudzić. Krem waniliowy ugotować z mlekiem i ostudzić. Następnie utrzeć z kostką masła. Układanie na blaszce: Na blaszkę sernikową wyłożoną folią aluminiową układać:
herbatnikikrem ajerkoniakowyherbatnikimasa krówkowaherbatnikikrem waniliowywierzch posypać wiórkami kokosowymi.
Wstawić na noc lub dłużej do lodówki.
Placek z wiśniami
Składniki:
1 margarynatrochę wiecej niż 1/2 szklanki cukru3/4 szklanki mąki2,5 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)4 jajkaszczypta soli25 dag świeżych wiśnicukier puder do posypania
Przepis: Masło stopić i ostudzić. Dodać cukier, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, jajka i szczyptę soli. Wszystko razem wymieszać i utrzeć na gładką masę. Dodać wydrylowane wiśnie i delikatnie wymieszać.
Ciasto wlać do wyłożonej papierem do pieczenia formy i piec około 50 minut w temperaturze 175 stopni C (na złoty kolor).
Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
Babeczki Brownie
Składniki:
- 150 g gorzkiej czekolady + 6 kostek
- 80 g masła
- 90 g cukru
- 2 łyżki mąki
- 4 jajkaPrzygotowanie:Nagrzej piekarnik do 240 st. C. Rozpuść 150 g czekolady i masło w kąpieli wodnej. Ubijaj jajka i cukier, aż masa stanie się biała. Dodaj mąkę, rozpuszczoną czekoladę i masło. Posmaruj masłem 6 małych foremek. Wypełnij je do połowy masą, na środku układając kostkę czekolady. Wypełnij foremki do końca. Piecz 10 minut. Podawaj gorące.