Zupa grzybowa (z suszonych grzybów)

składniki

• 100 g suszonych grzybów

• 2 marchewki

• 1 pietruszka

• ¼ selera

• 1 cebula

• 1 łyżka oleju

• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Grzyby opłukać, zalać 1,5 l wody, moczyć 1 godzinę, gotować 30 minut.

2. Warzywa obrać, opłukać. Cebulę posiekać, przesmażyć na oleju, 1 marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę do grzybów. Gotować 30 minut. Wywar przecedzić, grzyby pokroić w paski i dodać ponownie do wywaru, doprawić solą i pieprzem.

3. 1 marchewkę pokroić w bardzo drobną kostkę, dorzucić do zupy. Gotować 3 minuty i podawać z łazankami lub lanymi kluskami.

4. Zupę można przygotować na bulionie zamiast wody.

5. Do wywaru można dodać 100 g namoczonych suszonych śliwek zamiast marchewki

6. Zupę można też zaciągnąć łyżką mąki przesmażonej na oliwie lub maśle.