NAJLEPSZY PIERNIK

25 dag miodu zagotować z jedną ósmą litra wody, aby był ciemniej­szy, dodać 2 łyżki czarnej kawy. 4 żółtka utrzeć z 25 dag cukru

1 12 dag tłuszczu. Do utartej masy wlać ostudzony miód, dodać łyżecz­kę luksusowej przyprawy do pier­ników i szczyptę amoniaku lub so­dy oczyszczonej oraz 50 dag mąki wymieszanej z 2 łyżeczkami pro­szku do pieczenia. Gdyby masa by­ła zbyt gęsta, dodać słodkiego mle­ka i 15 dag posiekanych orzechów. Na koniec dodać pianę ubitą z 3 białek. Piec w średnio nagrzanym piekarniku około 50 minut. Placek po ostygnięciu przekroić i posmaro­wać powidłami. Wierzch polać pole­wą i udekorować orzechami.

Składniki polewy - 15 dag cukru, 13 dag margaryny, 3 łyżki wody,

2 łyżki kakao - włożyć do rondelka, doprowadzić do wrzenia często mie­szając. Gdy polewa przestygnie i zacznie gęstnieć, oblać nią wierzch placka.