Restauracja „U KRYSTYNY” ul. Górska 23 34-120 Andrychów	Schemat procesu technologicznego		Z.4.4.4 a
						Egzemplarz nr 1
						Strona 1 z 1
Data: 04.10.2007.	Wydanie 01 / 2007	Podpis	Data
Opracował:	Paweł Nowak
Zatwierdziła:	Jan Nowak

F.ZIMNE KOMBINACJE POTRAW

Przyjęcie wędlin,serów

Twarogów CCP1

Mięso po obróbce cieplnej Surowiec gotowy- zimny Przechowywani wędlin,

Serów CCP2

Obróbka wstępna

Zalanie galaretą galareta

przyrządzona z wywaru

dodatki,warzywa,owoce GARNIROWANIE

Przechowywanie w lodówce

CCP3

Naczynia, sztućce SERWOWANIE