Gulasz węgierski z fasolą

50 dag ugotowanej fasoli

60 dag łopatki wieprzowej

20 dag cienkich parówek

30 dag boczku

2 średnie cebule

3 średnie marchwie

3 średnie pietruszki (korzenie)

5 ząbków czosnku

1 czerwona papryka

1 średni pomidor

2 łyżki smalcu

sól, pieprz, cukier i ocet do smaku

Łopatkę i boczek lekko posolić i pokroić w grubą kostkę. Dodać pozbawione osłonek i pokrojone w plasterki parówki. Smażyć na smalcu przez ok. 5 min. Marchew i pietruszkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych otworach lub pokroić na zapałkę. Paprykę pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Pomidor sparzyć, obrać ze skórki i również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki (łącznie z podsmażonym wcześniej mięsem i parówkami) wymieszać. Dusić na wolnym ogniu ok. 45 min do miękkości mięsa. Dodać ugotowaną białą lub kolorową fasolę. Podprawić solą, pieprzem, octem i cukrem do smaku. Dokładnie wymieszać. Zagotować.
Podawać jak każdy gulasz: z ziemniakami lub kaszą.