Sałatka kukurydziana z fetą

Składniki:

20 dag ziaren kukurydzy (z puszki)

30 dag sera feta

duża czerwona cebula

2 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

4 łyżki oliwek bez pestek

2 łyżki oliwy

4 łyżki octu winnego

grubo zmielony pieprz

suszona ostra papryczka

sól

Przygotowanie:

Kukurydzę osączyć z zalewy. Fetę pokroić w kostkę, oprószyć grubo zmielonym pieprzem i pokruszoną suszoną papryczką. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w cienkie piórka. Natkę opłukać, osuszyć, posiekać. Ubić oliwę z octem winnym i zmiażdżonym czosnkiem. Doprawić szczyptą soli. Do miski przełożyć kukurydzę, kostki fety, piórka cebuli i posiekaną natkę. Polać przygotowanym sosem i delikatnie wymieszać (tak, aby kostki fety pozostały w całości). Sałatkę przykryć i odstawić na 30 minut. Podawać posypaną pokrojonymi w plasterki oliwkami.

Danie na: 4 osoby