Lody sernikowo - truskawkowe

Składniki:

• 1 szklanka mleka

• 1 szklanka śmietany kremówki

• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii

• 115 g twarożku śmietanowego (jak na serniki)

• 3 duże żółtka

• 2/3 szklanki drobnego cukru

• 2/3 szklanki puree z truskawek (zmiksowałam truskawki blenderem) 

• 1 szklanka świeżych (lub mrożonych) truskawek, pokrojonych na małe kawałki

W garnuszku podgrzać mleko z kremówką, do punktu wrzenia, nie zagotowywać! W blaszanej misce ubić twarożek z żółtkami i cukrem (około 2 minut). Stopniowo wlewać do ubitej masy gorące mleko z kremówką, ciągle miksując, by się nie zważyła. Miskę umieścić nad garnkiem z wrzącą wodą i mieszając cały czas drewnianą łyżką, czekać, aż budyń zgęstnieje, i będzie pokrywał spód łyżki (sprawdzamy palcem, czy budyń się nie rozlewa po łyżce). Natychmiast usunąć z palnika i ochłodzić, mieszając jeszcze przez chwilę. Dodać ekstrakt z wanilii i puree z truskawek. Wymieszać, ochłodzić. Wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Wyjąć schłodzoną miksturę, umieścić w maszynie, dalej postępować wg instrukcji Waszej maszyny do lodów. Pod koniec kręcenia lodów dodać kawałki truskawek.

Jeśli lody na drugi dzień będą zbyt twarde, wyjąć przed podaniem i trzymać w lodówce przez 30 minut lub dłużej, by zmiękły.