Biszkopt:
6 jajek
6 łyżek cukru
¾ szklanki mąki
1 budyń czekoladowy
2 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka ubić z cukrem na puszysta masę. Mąkę wymieszać z budyniem, kakao i proszkiem do pieczenia, następnie delikatnie połączyć z masą jajeczną. Piec w temp 180'C ok 30 minut.
Krem czekoladowy:
½ litra śmietany 30%
1 czekolada gorzka
2 śnieżki
1 cukier waniliowy
W kąpieli wodnej podgrzać kremówkę, wrzucić do niej połamaną czekoladę i mieszać, aż do dokładnego rozpuszczenia się czekolady. Mocno schłodzić.
Do schłodzonej kremówki wsypać śnieżki i cukier waniliowy, następnie ubić. (krem można lekko dosłodzić cukrem pudrem)
Masa wiśniowa
1 litrowy słoik wiśni drylowanych (lub świeże, wydrylowane wiśnie zasypane cukrem i odstawione na kilka godzin)
2 galaretki wiśniowe
Wiśnie odsączyć, zmiksować blenderem następnie przełożyć do garnka. Odmierzyć szklankę soku (jeżeli jest mniej uzupełnić wodą) i zagotować. Do gorącej masy wsypać galaretki i wymieszać (nie gotować!). Odstawić do wystudzenia.
Ostudzony biszkopt przekroić na 2 części. Można go naponczować sokiem wiśniowym lub alkoholem. Na biszkopcie rozsmarować połowę kremu czekoladowego, następnie delikatnie wylać masę wiśniową (musi być już zimna i lekko tężejąca) Odstawić do lodówki. Gdy masa wiśniowa całkowicie stężeje rozsmarować na niej drugą porcję kremu czekoladowego i przykryć biszkoptem. Ciasto udekorować polewą czekoladową i wiśniami.