Ciasto na pierogi Bajaderki

4 szklanki maki

2 duże jajka

5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany

3 łyżki oleju

odrobina soli

3/4 szklanki letniej wody

Mąkę przesiać do dużej miski lub na stolnice, zrobić dołek w środku, wbić jajka. Dodać śmietanę, olej i sól. Zamieszać ciasto, dodawać wodę stopniowo wyrabiając miękkie i łatwo poddające się

ciasto. Przykryć odwrócona do góry dnem miska i pozwolić ciastu "odpocząć" przez 10-15 minut. Podzielić ciasto na 4 części, trzy z nich trzymać przykryte wilgotna ściereczką, a jedna wywałkować dość cienko, wycinać pierogi. Nadziewać dowolnym nadzieniem. Powtórzyć z pozostałym ciastem.

---