Sernik z bezą orzechowo-kokosową

ciasto:

20 dag mąki pszennej

10 dag masła

6 dag cukru

2 żółtka

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

75 dag mielonego tłustego sera

20 dag cukru

cukier waniliowy

5 jaj

łyżka maki ziemniaczanej

10 dag rodzynek

czubata łyżka drobno posiekanej smażonej skórki pomarańczowej

Beza:

3 białka

15 dag cukru

10 dag wiórków kokosowych

5 dag łuskanych orzechów włoskich

Szybko zagnieść ciasto, schłodzić je w lodówce. Wylepić ciastem dno tortownicy o średnicy 24 cm, gęsto nakłuć widelcem i leciutko podpiec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180^oC. Do sera, mieszając, dodawać kolejno: żółtka utarte z cukrem i cukrem waniliowym, mąkę ziemniaczaną, rodzynki, skórkę pomarańczową i pianę ubitą z białek. Rozłożyć masę równa warstwą na cieście i piec około 45 minut w temperaturze 200^oC. Przygotować bezę. Do sztywnej piany ubitej z białek powoli dodawać, cały czas ubijając, cukier. Następnie wymieszać z wiórkami kokosowymi i posiekanymi orzechami. Na upieczonym serniku rozsmarować masę bezową i na 20 minut wstawić ciasto do piekarnika. Gdy wystygnie wyjąc je z formy.