Placek kokosowy

Biszkopt

• Ubić 5 białek na sztywno.

• Dodać 1 szklankę cukru, żółtka (5) rozmieszane z jedną łyżką octu.

• Dodać 4 łyżki mąki ziemniaczanej i 3 łyżki mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

• Upiec. Po ostudzeniu przekroić na pół.

Masa

• 2 suche bułki kajzerki namoczyć w 2 szklankach zimnego mleka i dodać 0,5 szklanki cukru.

• W garnku zagotować 1 szklankę mleka, dodać 10 dag wiórek kokosowych, opakowanie cukru waniliowego i rozmoczone bułki. Zagotować.

• Ostudzić i połączyć z kostką masła.

Biszkopt przełożyć połową masy, przykryć ciastem i nałożyć resztę masy. Można udekorować (podsmażonymi na łyżce masła i 1/3 szklanki cukru) wiórkami kokosowymi - ok. 10 dag wiórek.