Zrazy zawijane z pieczarkami po admiralsku "

Składniki:

50 dag udźca bez kości lub combra,
3 dag suszonych grzybów,
5 dag szynki wędzonej,
4 dag migdałów,
4 dag mąki,
tłuszcz zcz,
10 dag cebuli,
3/4 szklanki śmietany,
natka pietruszki,
sól,
pieprz i przyprawa do zup do smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Mięso umyć, zdjąć błonę, pokrajać w cienkie szerokie plastry, lekko rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą i posypać przyprawami. Grzyby umyć, namoczyć ugotować, pokrajać w paseczki razem z szynką. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, połączyć z grzybami i szynką, rozłożyć na przygotowanym mięsie, zawinąć w ruloniki, obwiązać nitką lub spiąć szpadkami, oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu z obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać śmietanę wymieszaną z pozostałą mąką i doprawić. Przed podaniem posypać posiekaną natką. Podawać z ziemniakami, pomidorami i surówkami.

---