Udka z kurczaka w sosie pieczarkowym

1 kg udek z kurczaka

35 dag pieczarek

2 cebule

100 ml kwaśnej śmietany

3 łyżki masła lub margaryny

1 łyżka mąki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól i pieprz do smaku

Udka umyć, posolić i popieprzyć. W rondlu rozpuścić 2 łyżki masła i obsmażyć na nim udka. Podlać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem ok. 1 godz. Pokrojone w paski pieczarki i cebulę podsmażyć na reszcie masła i na 10 min przed końcem duszenia dodać do udek. Na koniec dodać śmietanę, którą uprzednio wymieszano z mąką. Zagotować. Przed podaniem posypać obficie posiekaną zieloną pietruszką.
Najlepiej smakuje z ziemniakami z wody lub kluskami śląskimi