Kurczak zawijany w cukini

50 dag piersi z kurczaka lub indyka

1 cukinia

sól

pieprz

oregano

2 pomidory

1 ząbek czosnku

1 szklanka bulionu warzywnego

olej

Mięso dokładnie opłukać, osączyć, pokroić na nieduże kawałki, oprószyć solą i pieprzem, odstawić na 30 minut w chłodne miejsce, kawałki kurczaka obsmażyć na dobrze rozgrzanym oleju, przestudzić, cukinię dokładnie umyć, nie obierać ze skórki, pokroić wzdłuż na cienkie plasterki, każdy kawałek mięsa owinąć plastrem cukini, spiąć wykałaczką, by roladki się nie rozpadły, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, podlać bulionem warzywnym, oprószyć przyprawami, skropić olejem, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C, piec 20 minut.

---