SAŁATKI WIOSENNE

WIOSENNA SAŁATKA

• 1 główka sałaty

• pęczek rzodkiewki lub kiełki rzodkiewki

• 1 czerwona cebula

• 2 jajka ugotowane na twardo

• ocet winny

• olej słonecznikowy

• sól, pieprz

Sałatę podzielić na drobne kawałki, rzodkiewki i cebulę pokroić w plasterki -cebulę rozdzielić na krążki. Do smaku skropić octem, dodać 2-3 łyżki oleju, sól, pieprz
i delikatnie wymieszać. Wierzch obłożyć ósemkami jajek. Podawać od razu po przygotowaniu.

SAŁATKA Z BIAŁEJ KAPUSTY Z KIEŁKAMI FASOLI

• 30 dkg białej kapusty

• 1 marchewka

• 1 jabłko

• 3 łyżki kiełków fasoli mung

• majonez

• sok z cytryny lub ocet winny

• sól, cukier, pieprz

Kapustę drobno poszatkować, marchew i jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach. , dodać kiełki fasoli, majonez, przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać. Podawać schłodzoną z lodówki.

SAŁATKA Z ZIELONEGO GROSZKU Z KIEŁKAMI

• 2 puszki zielonego groszku

• ogórek świeży

• 3 łyżki kiełków np. rzeżuchy, lucerny, rzodkiewki

• 2 ząbki czosnku

• majonez

• sól, pieprz, cukier

Groszek osączyć z zalewy, ogórka obrać i pokroić w kostkę, dodać kiełki, drobno pokrojony czosnek, majonez, przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać.

SAŁATKA Z BROKUŁÓW Z PAPRYKĄ I RZODKIEWKĄ

• 1 duży brokuł lub torebka mrożonych

• 1 żółta lub czerwona papryka

• pęczek rzodkiewek

• majonez

• jogurt naturalny

• sól, pieprz, cukier

Ze świeżego brokuła odkroić różyczki i wrzucić na wrzątek z dodatkiem soli i cukru. Gotować 4 - 5 minut - warzywo musi pozostać twarde - gotowanie ma na celu utratę surowego posmaku. Brokuła mrożonego gotować krócej 2 - 3 minuty i zostawić do zupełnego ostygnięcia. Paprykę pokroić w dość dużą kostkę , rzodkiewki w półplasterki. Połączyć składniki, dodać przyprawy, majonez i jogurt. i wszystko wymieszać.

SAŁATKA WIOSENNA

• 1 duża główka sałaty liściastej lub mniejsza lodowej

• jeden świeży ogórek

• 1 czerwona cebula

• 2 łyżki oliwek

• 1 opakowanie sera feta

• jajka gotowane na twardo

• sól, pieprz,

• 3 -4 łyżki oleju słonecznikowego

• ocet winny

Liście sałaty liściastej podzielić palcami a liście sałaty lodowej grubo poszatkować. Ogórka pokroić wzdłuż na 4 części i następnie w centymetrowej długości kawałki. Cebulę pokroić w półplasterki. Dodać oliwki i pokrojony w kostki ser feta. Do smaku skropić octem winnym , dodać olej , sól, pieprz i delikatnie wymieszać. Wierzch obłożyć jajkami. Serwować od razu.

SAŁATKA Z KIEŁKAMI SOI

• 75 dkg kiełków soi

• 1 kolba cykorii lub kilka liści kapusty pekińskiej

• 1 czerwona papryka (może być z delikatnej marynaty)

• 1 kwaśne jabłko

• jogurt naturalny

• sól, pieprz, cukier

Liście cykorii lub kapusty pokroić w półcentymetrowe paski, paprykę i jabłko pokroić
w słupki. Połączyć składniki, polać jogurtem, doprawić do smaku i wymieszać.

WIOSENNA PASTA JAJECZNA

• 4 jajka na twardo

• pęczek szczypiorku

• pęczek rzodkiewek

• łyżka margaryny do pieczywa

• majonez

• sól

Jajka i szczypiorek drobno posiekać, rzodkiewki zetrzeć na grubej tarce. Dodać margarynę, majonez, posolić do smaku, dobrze wymieszać.

---