Indyk z warzywami w ziołowej galarecie

składniki

• # 40 dag wędzonej piersi indyka,

• # 2 marchewki,

• # 1/2 szklanki groszku (świeżego lub mrożonego i zielonego),

• # 2 pomidory,

• # 4 łyżki małych korniszonów,

• # 2 jajka na twardo,

• # 3 szklanki bulionu z kostki,

• # po łyżce posiekanego estragonu i natki pietruszki,

• # 6 łyżeczek żelatyny,

• # sok z połowy cytryny,

• # sól,

• # pieprz

Sposób przygotowania

1. Obrane marchewki opłukać, pokroić w cienkie plasterki. Groszek przebrać, opłukać, osączyć. Zagotować bulion z dodatkiem ziół. Włożyć marchewkę i gotować 3 minuty.

2. Wywar przecedzić, wymieszać z namoczoną w małej ilości wody żelatyną i doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Ostudzić.

3. W formie ułożyć pokrojonego indyka, korniszony, marchewkę i groszek. Na wierzchu ułożyć pokrojone w plasterki pomidory i jajka na twardo. Zalać tężejącą galaretą.

4. Odstawić do lodówki, by zastygła. Podawać z cząstkami cytryny lub octem winnym (najlepiej ziołowym).