Pomysł na łososia czyli różne przepisy na dania z łososia
Składniki:
- 4 filety z łososia
- 2 pomarańcze
- czerwony ocet winny
- sól i pieprz do smaku
- przyprawa do ryb
- cebulka granulowana
- zielona pietruszka
- owoce sezonowe
Przygotowanie:
Rybę podzielić na równe kawałki. Skropić sokiem z pomarańczy i octem, oprószyć przyprawą do ryb i pieprzem. Rybę ułożyć w garnku do gotowania na parze i przykryć natłuszczoną folią aluminiową. Przykryć pokrywką. Gotować ok. 10 min., po czym odwrócić rybę i gotować jeszcze 5 min. Pod koniec gotowania posypać cebulką i pietruszką. Podawać z owocami, np. wiśniami i nektarynką pokropionymi octem balsamicznym.
Składniki:
- 2 filety z łososia, każdy po około 150 g
- ok. 20 g pieczarek
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 mała cebula
- 1/2 szklanki bulionu
- 1 listek laurowy, 2 ziela angielskie
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- sól i pieprz
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- papryka słodka
- 2 ósemki cytryny
Przygotowanie:
Nóżki pokroić na mniejsze kawałki, kapelusze można pozostawić pokrojone w paski. Na patelni rozgrzać olej, włożyć posiekaną cebulę oraz grzyby, oprószyć solą i dusić na małym ogniu nie rumieniąc przez około 7 - 10 min., od czasu do czasu mieszając. W połowie smażenia wlać bulion, dodać listek laurowy i ziele angielskie. Przykryć i dusić przez około 10 min., aż grzyby będą miękkie. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w 2 łyżkach zimnej wody, następnie wymieszać ją z sosem grzybowym. Zagotować, doprawić solą oraz pieprzem i odstawić z ognia. Rozgrzać patelnię, łososia oprószyć solą. Ułożyć na patelni i obsmażać z każdej strony przez 2 - 3 min. pod przykryciem z folii aluminiowej. Ułożyć na talerzu, udekorować sosem z grzybami. Podawać skrapiając sokiem z cytryny i posypać papryką.
Składniki:
- 2 filety z łososia
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 garście świeżego szpinaku
- pół szklanki bobu
- masło
- odrobina cukru
Przygotowanie:
Rybę oprószyć solą i pieprzem, wysmarować oliwą. Ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej i smażyć przez 2-3 min. z każdej strony. Szpinak umyć, dokładnie osuszyć i włożyć na patelnię, doprawić solą i pieprzem, wlać 3 łyżki oliwy i chwilę mieszając lekko podsmażać. Jak tylko szpinak zwiędnie, patelnię zdjąć z ognia, szpinak odcisnąć, a pozostały płyn z patelni wylać. Bób ugotować z odrobiną cukru, odcedzić i wymieszać z masłem. Szpinak wyłożyć na talerz, na nim ułożyć rybę, posypać solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Obok położyć bób z masłem.
Składniki:
- 2 kawałki świeżego łososia, po około 200 g każdy
- 4-5 twardych pomidorów, pokrojone
- pół papryczki chilli
- płaska łyżeczka ostrej papryki
- łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta soli
Przygotowanie:
Do płaskiego garnka wrzucić pomidory, dolać odrobinę wody, dodać pokrojoną na kawałeczki papryczkę, ostrą paprykę, oliwę i sól. Gotować na wolnym ogniu ok. 10 min. Rybę oprószyć solą i pieprzem, smażyć przez 2-3 min. z każdej strony na rozgrzanej patelni. Na przygotowany sos położyć łososia i gotować na małym ogniu przez 3-4 min. Na talerze wyłożyć łososia, całość polać powstałym sosem pomidorowym. Podawać z makaronem lub kaszą.
Składniki:
- filet z łososia
- łyżeczka prażonego sezamu
Marynata:
- 1 łyżka sosu sojowego
- ½ łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka miodu
- 1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony
- kawałek startego imbiru
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- sok z limonki
- szczypiorek
Przygotowanie:
Składniki marynaty wymieszać i marynować w niej rybę ok. 30-60 min. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, położyć łososia (w naczyniu do zapiekania). Piec 5 min., po czym wylać pozostałą marynatę i posypać sezamem. Zapiekać jeszcze z 10 min. Wyłożyć na talerz, posypać sezamem i szczypiorkiem. Podawać z ryżem.
Składniki:
- 400 g fileta z łososia
- sól gruboziarnista
- pieprz młotkowany
- sok z 1 limetki
- 2 łyżki mieszanki ziół do ryb
- 6 łyżek oleju z oliwek
- czerwony pieprz grubomielony
- olej do smażenia
- lubczyk
Przygotowanie:
Łososia zamarynować w mieszance soku z limetki, soli, pieprzu, ziół oraz oleju. Po 10 min. wyjąć z marynaty i zapiec na patelni lub w piekarniku wraz z marynatą. Ułożyć na talerzu. Całość udekorować ziarnami pieprzu i pokrojonym zielonym lubczykiem.
Składniki:
- 1 kg łososia
- 1 szklanka śmietany
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 2 liście laurowe
- pieprz
- sól
- 2 cebule, podsmażone
- świeży koperek
Przygotowanie:
Rybę umyć, odfiletować. Otrzymane filety podzielić na 4 porcje. Do żaroodpornego naczynia włożyć masło, rozgrzać. Ułożyć filety, oprószyć je solą i pieprzem. Obok ryby położyć plasterki cebuli, całość posypać pokruszonymi liśćmi laurowymi. Wstawić do gorącego piekarnika na 15 min. Następnie polać śmietaną i piec dalej przez 25 min., od czasu do czasu polewając sosem. Podawać posypany dużą ilością koperku i cebulką usmażoną na brązowo.
Składniki:
- 4 filety z łososia
- masło
- 50 g świeżej białej bułki tartej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sok z ½ limonki
- oliwa z oliwek
- 40 g parmezanu
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C. Filety posmarować masłem i położyć na blaszce. Wymieszać bułkę tartą, natkę pietruszki, sok z limonki z 1 łyżką oliwy i parmezanem. Przykryć łososia mieszanką i piec w piekarniku przez 10-12 min. Podawać z surówką lub ziemniakami.
Składniki:
- 1 filet z łososia bez skóry
- sos sojowy
- papier ryżowy
- 8 liści bazylii
- gałka muszkatałowa
- świeży imbir, mielony
- olej kokosowy
Sos:
- oliwa z oliwek
- 4 szalotki
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka mleka kokosowego
- sos sojowy do smaku
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżka soku z limonki
- 3 łyżki posiekanej bazylii
Przygotowanie:
Filety z łososia pokropić sosem sojowym i posypać mielonymo imbirem. Umieść dwa liście bazylii w środku lekko zmoczonego papieru ryżowego. Położyć kawałek łososia imbirem u góry. Złożyć papier. Umieść łososia szwem do dołu na deseczce, przykryć i przechowywać w lodówce. Rozgrzać oliwę, dodać szalotki, czosnek i imbir i smażyć, aż będą miękkie i półprzezroczyste. Dodać mleko kokosowe. Doprowadzić do wrzenia i dodać sos sojowy, cukier, sok z limonki i bazylię. Zdjąć z ognia. Na drugiej patelni lekko podsmażyć szalotki. W tej samej patelni, podsmażyć łososia szwem do dołu (ok. dwie minuty z każdej strony). Ułożyć na talerzu, na sosie, liśćmi bazylii do góry, udekorować smażoną szalotką i posiekaną świeżą bazylią.
Składniki:
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 4 - 6 filetów z łososia
- 1/3 szklanki sosu żurawinowego
- 2 łyżki szalotki
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
Przygotowanie:
Wymieszać oliwę z oliwek i musztardę. Włożyć łososia do wysmarowanej blaszki do pieczenia. Polać rybę 2 łyżkami sosu musztardowego. Piec ok. 15 min. Resztę sosu musztardowego wymieszać z sosem żurawinowym wraz z szalotkami i octem winnym. Wyjąć rybę z piekarnika i polać sosem żurawinowym. Ozdobić pokrojonymi migdałami.
Składniki:
- 1 szklanka truskawek, drobno pokrojonych w kostkę
- 1/2 szklanki pomidorów koktajlowych, drobno pokrojonych
- 2 szalotki, w plasterkach
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 2 filety z łososia
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- sól koszerna i czarny pieprz do smaku
- masło i olej
Przygotowanie:
Połączyć wszystkie składniki sałatki w misce i przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do podania. Wycisnąć świeży sok z cytryny na łososia, posypać solą i pieprzem. Rozgrzać masło na patelni, dodać olej, smażyć rybę około czterech minut z każdej strony. Podawać z sałatką.
Składniki:
Sos:
- 3 łyżki natki pietruszki
- 6 świeżych liści bazylii
- 3 gałązki tymianku
- kapary
- 1 zielona cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 steki z łososia
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- 2 pieczarki
- kilka brukselek
Przygotowanie:
Składniki sosu zmiksować na jednolitą masę. Rozgrzać patelnię, rybę skropić cytryną, posolić i popieprzyć, usmażyć. Pod koniec smażenia dodać sparzoną brukselkę i pieczarki. Rybę wyłożyć na talerz, polać sosem, podawać z brukselką i pieczarkami.
Zobacz również:
